Terrasse som tak over oppvarmet rom er i prinsippet det samme som et flatt tak. Da er den "riktige" måten å gjøre det på at du har bæringen under dampsperren og trykkfast isolasjon oppå der igjen. Så legger du belegg og trelemmer. Dette er et varmt tak, og da må du ha innvendig nedløp for å unngå ising langs raftet.
Hvis du bare bruker vanlig isolert trebjelkelag risikerer du kondens som du nevner hvis dampsperren ikke er helt tett. Byggfukt eller evt fukt fra en liten lekkasje har heller ingen vei å unnslippe, det blir bare ligende inne i trebjelkelaget å godgjøre seg.
Problemet med den konstruksjonen jeg beskriver er at den bygger høyt, avhengig av dimensjonen på bæresystemet ditt og isolasjonstykkelsen du ønsker.
Se forøvrig byggforskbladet om dette: http://bks.byggforsk.no/DocumentView.aspx?sectionId=2&nodeId=455&level=2&documentId=390

Takker. Problemet mitt er som du sier at det bygger, og jeg har ikke plass da gulvet i rommetg innenfor altanen skal være noenlunde i plan med gulvet på altanen.

Jeg har 30cm bjelkelag. Gulvbjelkene stikker ut gjennom veggen og danner den delen av altanen som er over trappen. Pga av det må jeg ha 30cm bjelker også på hele altanen (ellers kunne jeg brukt 20cm bjelker på altanen og dermed hatt plass til mer på toppen.

Kan jeg fore ned på undersiden av gulvet (inni bjelkelaget) og lage lufting eller noe der?

Jeg tenkte også litt på muligheten til å lage vindfanget som et kaldt rom. Det er bare en kasse utenpå huset, så om jeg først bygger hovedveggen ihht tek07 og så setter på vindfanget uten isolasjon i taket f.eks. 

Jeg er verken snekker eller ingeniør, men har kjenner til problemstillingen fordi arkitekten har tegnet slik veranda og tak på huset vi skal begynne å bygge. Hos oss er det prosjektert slik jeg oppfatter at du ønsker å gjøre det (ovenfra og ned): trelemmer, belegg, trebjelkelag med isolasjon, dampsperre og himling. Noen byggmestere sier dette er helt greit, mens andre er skeptiske. Byggforsk anbefaler det ikke. Lufting på flate tak er vanskelig fordi det ikke er noe møne luften naturlig kan stige opp mot, men noen bruker det også.
Jeg vet ikke hva vi kommer til å gjøre, byggmesteren vi skal bruke mener det kommer til å gå helt greit med den prosjekterte løsningen. Alternativet blir å buke bærende stålplater med isolasjon over.
Noen andre med flate tak og terrasser som har erfaring med dette?

Ovenfra og ned.

Derbygum
kryssfiner
lekter
asfaltplate
isolasjon
taklekter
dampsperre
takplater
Dette får du garantert ingen problemer med

Vet om 30 år gamle hus som har isolasjon rett mot krysfiner og derbygum. Taket ble skiftet og takstolene like hele.

Det var interressant, Har aldri hørt om derbigum før, men googlet litt og det så jo interressant ut. Hvor mye bygger en slik løsning over bjelkelaget?

Tja slik ca.
Asfaltplate 12mm.
lekter skrående vekk fra husvegg; ca. 5 cm. tror jeg
15mm. kryssfinerplate
Derbygum tror jeg er 4-6 mm. og den er armert og slitesterk.
Vi har lagt løst tredekke på den igjen

Pass på mtp. hvordan du gjøre det ifbm. med døren. om du bestiller en kortere dør eller om du senker takhøyde i stuen.

Se Byggforsk detaljblad 525.305, dette beskriver prinsipper for altan over oppvarmet rom.