Hvor hardt det er vet jeg ikke, men en eventuell fjøl vil lukte godt

Ja var nettopp det med lukt som fikk meg på ideen.

Jeg har lest litt, og det er helt utvilsomt at eine kan brukes som material. Var visst vanlig før å bruke det som bunnsvill pga sin naturlige motstand mot råte.

For de spesielt interesserte:
http://www.nb.no/nbsok/nb/20973a8508037d7ad35b9dbf2e709f2d.nbdigital?lang=no

Her kan man lese seg skikkelig opp på einer.. Hehe! Men fant mye interessant der.

Einer er ikke et særlig hardt treslag, noe hardere enn furu og gran riktignok, men jeg hadde vært skeptisk til bruk som skjærefjøl.

Einer er jo også en del brukt for sine bøyelige egenskaper. Damping eller varmt vann gjør treverket svært mykt, slik at det i svunne dager ofte ble benyttet nærmest som tau, med andre ord ikke noe å putte i oppvaskmaskinen, og krever forsiktighet ved vask.

Hadde nok heller forsøkt å få tak i et mer egnet hardt treslag, for eksempel naboens kirsebærtre, eller lønn, teak, valnøtt osv.

Det er imidlertid fint til å lage ostehøvelskaft, eggeglass osv av.

Ja du sier noe.. Har alt laget blant annet skjærefjøl i teak, og er veldig fornøyd.. Brukes daglig. Men hadde vært gøy å laget i noe mer "lokalt".

Men feks et serveringsbrett el kan være en ide da. Noe som ikke blir utsatt for like mye fukt.

En hjemmelaget skjærefjøl puttes aldri i oppvaskmaskinen...!

I gamle dager skulle helst hyllebordene i spisskammeret være i einer; det var stoffer i veden som virket mugghindrende elller desinfiserende, maten surnet ikke.

Det har også vært brukt til skjærefjøler, av samme grunn - det har vel vært laget utallige skjærefjøler i furu, og einer er sett ikke noe dårligere. Du ser også mange reskaper laget i einer; de aller fleste smørekniver i tre jeg har sett har vært i einer. Jeg har også sett mange sleiver, tvarer osv i einerved. Utallige knivskaft er skåret ut i einer. Boller og skåler i einer kan ha svært vakre tegninger.

Bortsett fra treverket:

Brygger man øl, så brygger man det på einerlåg! (Ihvertfall om der skjer i mitt hus...)

Einerlåg har mange hundre års tradisjon som desinfiserende vaskemiddel; det var det man brukte for å gjøre ren trebutter og treredskaper. Og til å vaske tregolv og trevegger.

Da jeg fikk høre at i gamle dager vasket kvinnfolkene håret i einerlåg for at det skulle bli lyst og blankt, prøvde jeg det ut på min langhårde St.Bernhard: Etter vask skylte jeg pelsen hans med ei bøtte einerlåg. Duverden så skinnende hvitt det hvite ble! Også så godt som det luktet av nybadet hund! Dessuten virket det som balsam: Pelsen ble midre 'tørr', så skitt og møkk festet seg langt mindre, og kunne mye letter børstes av. Så det ble standard her i huset: Nyvasket hund lukter einer. Og skinner lang vei i det hvite.

Jeg sitter forøvrig akkurat nå og nyter en kanne einerrøkt te. Lapsang Suchong skal, etter hva det sies, være røkt på einer.

Til tider går jeg litt av skaftet i eksperimentering med einerbær i matlagingen. Jeg har lagt meg til å knuse noen tørkede bær i bacalaoen; det passer overraskende godt. Litt mer forventet: Fårikål skal kokes med einerbær oppi. Det som får flest folk til å stusse er når jeg erstatter det aller meste av saltet på popcornet med knuste einerbær og hvitløkspulver. Det blir noe helt annet, men de fleste liker det når de får det servert!

Einer er fint og bruke til skjerfjøl, behandle den med osmo så blir den fin. Skulle gjerne hatt noen kubber selv med dette, samt det er fint og lagge en kopp av det, og drikke øl av den.. Ølet får en deilig og god smak

adeneo Tuesday, January 5, 2016

Einer er ikke et særlig hardt treslag, noe hardere enn furu og gran riktignok, men jeg hadde vært skeptisk til bruk som skjærefjøl.

Einer er jo også en del brukt for sine bøyelige egenskaper. Damping eller varmt vann gjør treverket svært mykt, slik at det i svunne dager ofte ble benyttet nærmest som tau, med andre ord ikke noe å putte i oppvaskmaskinen, og krever forsiktighet ved vask.

Hadde nok heller forsøkt å få tak i et mer egnet hardt treslag, for eksempel naboens kirsebærtre, eller lønn, teak, valnøtt osv.

Nå er det vel ikke særlig lurt å putte skjærefjøler av noe som helst treslag i oppvaskmaskinen da...

keal traff spikeren.
Men jeg håper dette ikke brer om seg igjen i noen større utstrekning. Fin, tjukk, rettvokst Einer er sjeldne saker, og i mitt syn minst like verneverdig som den vernede Barlinda.



När alla enbär hunnit mogna - blir alla jäntor gift och trogna.

Dotsetsveen Wednesday, January 6, 2016

Nå er det vel ikke særlig lurt å putte skjærefjøler av noe som helst treslag i oppvaskmaskinen da...

Sant nok, poenget var at einer ikke tåler noe særlig varmt vann, ikke bare at det ikke tåler oppvaskmaskin.

Jeg mener fremdeles einer er for mykt, og har for store porer, til å egne seg til en skjærefjøl.

Det betyr selvfølgelig ikke at det er umulig å lage en slik fjøl, den vil bare ikke vare særlig lenge, og man må regne med noe flis i maten, for å ikke snakke om einersmak.

Behandling er et alternativ, endeveden opp er et annet,, stadig sliping av overflaten for å fjerne hakk en annen (hakk samler bakterier).

Hadde det vært meg ville jeg funnet et mer egnet treslag til skjærefjølen, og brukt eineren til noe annet.

http://www.cuttingboard.com/blog/why-some-woods-are-better-than-others-in-the-kitchen/