Ikea har noen brukbara kjelesett som passer induksjon, funker en magnet så funker induksjon.

Jeg har de Ikea kjelene, så er ok de. Men de tåler vel ikke så høy varme over tid pga bunnen er så tynn?

Da funker de ikke på "vanlige" plater heller.

Jo Funker på keramikktopp også.

Høyang-polaris har mange gode kjeler, i ulike serier som kan brukes til induksjon. Og eva Solo mener jeg, har en god kjele for melkebasert mat bla.

eks:
http://www.hoyangpolaris.no/web/hoyangpolariswww.nsf/no/kok_&_stek_all_steel

IKEA sine fungerer kjempe på kjeramisktopp.

Hei. Vi har ikke fått prøvd våre enda, da jeg ikke ønsker å ta de i bruk før det nye kjøkkenet kommer (Den gamle komfyren fører hjemme på et museum), men vi har akkurat gått gjennom prosessen med valg av kjeler. Slik jeg ser det er det et fundamentalt valg du står ovenfor, og det er pris. Er lav pris viktig ville jeg gått for IKEA. Disse har kommet godt ut i test, men det er dels også grunnet pris. Vi gikk for Tilbords serie som heter Master. Våre krav var høy kvalitet, gummi håndtak, og glasslokk (sistnevnte var et pluss men ikke avgjørende).

Jeg har hatt Høyang Polaris, og de er flotte de også, men de blir etter en stund varme i håndtakene. Polaris sier de ikke skal bli dette, men etter en stund blir alt metallet varmt uansett.

Var jeg deg ville jeg satt ned ett budsjett og en prioritert liste over egenskaper. Pris på master serien er forøvrig ca 500-900 avhengig av størrelse. Vi har belegg på alle våre.

Hei
Så å si alt som selges av gryter og kasseroller i dag går også til induksjon.

Stål
Tåler juling, fordeler varme dårligst

Belagt aluminium, aluminium fordeler varmen bedre enn stål, men tåler ikke like mye juling
Må ha en stålplate eller jernplate i bunn for å fungere på induksjon. Woll/Nowo som brukes på god morgen norge eller Tefal eller høyang med flere

Støpejern
Fordeler varmen bra og holder best på varmen. Er tung å jobbe med å rene jerngryter krever vedlikehold, må smøres inn for å ikke ruste. Men fins belagte jerngryter som ikke må smøres, som Le creuset etc.

3-lags, 3-ply, multi
Aluminiumskjerne med stållag både utvendig og innvendig, får varmefordelingsegenskapene til aluminium og slitestyrken til stål.både bunn og vegger.

Også har du kobber, men det er ikke så mange av i private hjem.

Hvis jeg skulle kjøpt alt nytt idag ville jeg kjøpt følgende i Woll belagte gryter med støpejernsbunn eller som billigere alternativ Tefal, men en serie med god bunn.
1x1,5l kasserolle, 2x 3l gryte, 1x5l gryte (1x8l gryte, her kan du velge en billigere gryte, da den ikke blir brukt like mye. Glasslokk til alle.

28cm stekepanne, 28cm sautepanne, en lettere stekepanne fra Tefal gjerne 26cm og en grillpanne i støpejern fra Le creuset.

Vi bruker mest belagte gryter. Hvis de blir brukt riktig og vasket godt med såpe etter bruk så holder de lenge, ikke oppbevar maten i grytene, og ikke tilsett salt i vannet før det koker.  Gjelder forsåvidt alle gryter. Husk at med induksjon kommer du mye kjapper opp i høy temperatur så ikke sett platen på fullt og gå vekk

Ikke glem å kjøpe det viktigste av alt. Trykkoker.

Jeg har kjeler i rustfritt stål som viser seg ikke å gå på induksjon. Når jeg prøver magnet på de er de ikke magnetiske. Trodde faktisk stålkjeler var laget av samme materialet, men det er de tydeligvis ikke.

pwb Friday, January 10, 2014

Ikke glem å kjøpe det viktigste av alt. Trykkoker.

Trykkoker virker litt interessant. Hva bruker du denne til? Er det slik at poteter blir kokt på 5-6 minutter? Koker eller dampkoker du i denne?

Jeg er ellers veldig fornøyd med Le Creuset sine kjeler og stekepanner. Jeg har eid en IKEA-kjele en gang da jeg var student, men det kommer jeg aldri til å eie igjen. Man får mye fint og bra på IKEA, men kjelene deres er definitivt ikke blant dette.

Til snektriker: Hørtes merkelig ut sikker på at det ikke er aluminium? Tenker på de gamle aluminiumsgrytene til høyang med flate lokk.....  Eller kanskje bunnen er av aluminium, men da må det være gamle gryter for de siste årene er produsentene så obs på dette med at til og med de billigste aluminiumsgrytene får en tynn stålplate limt under bunnen for å fungere på induksjon.

Men det fins sikkert mer på markedet enn det jeg kjenner til.

Haakon2012 Friday, January 10, 2014

Jeg er ellers veldig fornøyd med Le Creuset sine kjeler og stekepanner. Jeg har eid en IKEA-kjele en gang da jeg var student, men det kommer jeg aldri til å eie igjen. Man får mye fint og bra på IKEA, men kjelene deres er definitivt ikke blant dette.

Hvordan bruker du egentlig kjelene dine siden du blir så misfornøyd?

Det må være minst ti år siden jeg kjøpte kjeler sist, og de som står i skapet mitt er både 10, 20 og 30 år gamle. Både Ikea og Høyang og kanskje også andre ting. Stål og alu. Med normal bruk blir jo ikke disse slitt, kan knapt se at de er brukt.

Så når noen sier at noen kjeler har bedre kvalitet enn andre, hva legger dere i dette?

ElDart Friday, January 10, 2014

Haakon2012 Friday, January 10, 2014

Jeg er ellers veldig fornøyd med Le Creuset sine kjeler og stekepanner. Jeg har eid en IKEA-kjele en gang da jeg var student, men det kommer jeg aldri til å eie igjen. Man får mye fint og bra på IKEA, men kjelene deres er definitivt ikke blant dette.

Hvordan bruker du egentlig kjelene dine siden du blir så misfornøyd?

Det må være minst ti år siden jeg kjøpte kjeler sist, og de som står i skapet mitt er både 10, 20 og 30 år gamle. Både Ikea og Høyang og kanskje også andre ting. Stål og alu. Med normal bruk blir jo ikke disse slitt, kan knapt se at de er brukt.

Så når noen sier at noen kjeler har bedre kvalitet enn andre, hva legger dere i dette?

Slik jeg ser det er den største forskjellen på dyre og billige gryter og spesielt stekepanner, tykkelsen på bunn og vegger. Jo tykkere gods jo bedre holder det på varmen, for eksempel når du lager en gryterett med vann som base, varmer dette opp og tilsetter ingredienser, hvis du da heller kald melk på vil en tynn gryte bruke lenger tid på å varme det opp igjen enn en tykk gryte. Og tykkere gods har en jevn temperatur over hele bunnen, og holder maten varm lengre på bordet, mens en tynnbunnet vil variere og maten svis lettere. Samme på stekepanner, har du en tynnbunnet stekepanne har du kanskje opplevd at du må flytte maten rundt i pannen for å få alt stekt? På en tykkbunnet panne vil temperaturen være mer jevn på hele flaten. Man steker ikke biff i en pannekakepanne legger du en biff i verste fall fra kjøleskapet i en tynn panne vil biffen kjøle ned pannen slik at du må vente på at temperaturen stiger igjen før den steker.  Også holdbarhet, spesielt på belagte gryter, her er det en del serier hvor belegget ikke er like slitesterkt. Det er vel som med verktøy, for noen jobber trenger man ikke kvalitet, koke poteter kan du gjøre i hvilken som helst gryte.

I 10 år har jeg hatt høyang party polaris, og har vært utrolig fornøyd.

Når vi flyttet inn i nytt hus, med induksjonstopp var disse for gamle og jeg måtte bytte de ut. Kjøpte da en ny liten kjele i samme serie men som funker for induksjon. Denne er av aluminium med et antall stålplugger i bunnen.

Jeg ble utrolig skuffet. Denne kjelen fungerer for induksjon, men utnytter ikke induksjonens fordeler.

Og koke 5dl vann tok 3 ganger så lang tid som en samme størrelse kjele fra serien høyang polaris all steel.

Kontaktet Høyang angående dette, men ikke fått svar.

Selv om det står induksjon på pakken, så betyr ikke det så mye.

Det er en vesentlig forskjell mellom den billig-driten fra IKEA som fantes i de fleste hybelhus litt bakover i tid, og eksempelvis 365+ osv!Vi har bare disse rund baut, gammel prikk-emaljert komfyr på hytta med stiftplater, vanlig komfyr hos modern, keramisk hos svigers, og induksjon hos oss.
Nema problema, til forskjell fra en sånn steikepanne til 50 kroner med 2 mm bunn som står i bue, "stekt" mye kjøttdeig i sånne...

suiram Friday, January 10, 2014

Også har du kobber, men det er ikke så mange av i private hjem.

Nei, kobberkjeler er gått ut av bruk dels av helsemessige grunner, og egner seg best til pynt. Kobber er moderat giftig. Litt kobber bør man ha i kroppen, men koker man i det hver dag, eller drikker mye vann som har stått stille i kobberør og gamle varmtvannstanker, kan det bl.a. gå ut over kvinners fruktbarhet, hørte jeg på skolen for mange år siden. Kobber dreper også algevekst på tak, båter, fiskegarn etc.

Så finnes det kobberkjeler som er fortinnet innvendig, men tinn er vist ikke sunt det heller.

Når man først er i gang: Aluminiumskjeler uten belegg var noe "alle" kokte i for 40 år siden. Men de mistet populariteten da man fant ut at man ble dement av aluminium. Nå brukes aluminium mest i kjeler og panner med Teflon og tilsvarende belegg.

Haakon2012 Friday, January 10, 2014

Trykkoker virker litt interessant. Hva bruker du denne til? Er det slik at poteter blir kokt på 5-6 minutter? Koker eller dampkoker du i denne?

Nå har vi nettopp begynt å bruke den, men at det ikke er mer brukt kan jeg ikke fatte, men det er vel fordi folk fortsatt tror det er farlig. Nye trykkokere er 100% sikre :-)
Man kan både dampe og koke, poteter tar 10-15min å koke. Dampe gulrøtter er helt utrolig godt, har dampet i vanlig kjele med rist, men smaken kan ikke sammenlignes. Man kan koke/dampe det meste. Lapskaus som tar 3 timer å putre i kjele tok 45min. Trykket gjør at vannet ikke koker før det er 120 grader.

Argumentet jeg har hørt mot trykk-koker er at ting lett blir for mye kokt. Hvis det koker fortere i trykkoker så går ting fortere over grensene mellom for lite kokt kokt - passe - overkokt. Men det lærer man kanskje å beregne.

KjellTS Friday, January 10, 2014

Argumentet jeg har hørt mot trykk-koker er at ting lett blir for mye kokt. Hvis det koker fortere i trykkoker så går ting fortere over grensene mellom for lite kokt kokt - passe - overkokt. Men det lærer man kanskje å beregne.

Det er nok en ulempe man er villig til å leve med når man først har prøvd en.

Mitt beste tips er å ta med en magnet i butikk, forsøk den på kjelene.
Jo mer magnetisering i bunn og mot ytterkant, jo bedre.
Hovedregel om jeg husker riktig, at dersom magneten ikke fester seg - kommer det heller ikke varme.

Så dersom magneten kun sitter i midten, får du ikke full effekt av platene.

Har hatt kjeler av godt merke som har vært merket stainless steel, som ikke funket i det hele tatt jeg og.

Har nå investert i stålkasseroller fra Ikea, da ble det fart i induksjosplata gitt. Stål og stål er tydeligvis forskjellige ting.

Neste er muligens trykkoker.

Vi er fornøyd med serien fra OBH Nordica:

http://www.obhnordica.no/supreme-steel---non-stick-598.aspx