Hei, jeg trenger litt hjelp med å velge coating på kjellerveggene mine.

Jeg bor i et gammelt hus med steinfundament. Både yttervegger og skillevegger i kjelleren er stablet stein med en slags mørtel imellom, i full høyde. Veggene er belagt med en ukjent type hvit topplag.

Kjelleren har ingen synlig fuktighet som kommer inn, verken i vegger eller gulv, og holdes ganske tørr med avfukter, gitt et vått norsk kystklima. Problemet mitt er at både topplag og mørtel er tørt som pokker og flasser av og drysser ned på gulvet bare du puster litt hardt. Bildet viser tilstanden til veggene slik de er nå.

Jeg forstår at jeg må fjerne det gamle hvite topplaget, som lett kan skrapes av, men hva skal jeg erstatte det med? 
Slik jeg forstår det, må det være et "pustende" belegg, for å unngå at det flasser av?
Må jeg også gjøre noe for å binde den gamle knusktørre mørtelen skikkelig?

Vil helst unngå å skrape vekk all synlig mørtel. Det er jo brukt naturstein her, så det er mye mørtel ut mot overflaten.

Setter pris gode råd og alternative løsninger.