Ouch.. Ja.
Aner ikke reglene dog, men det er bare rett og rimelig at han ordner opp etter seg.
Om han har hatt folk til å brøyte for seg ville jeg fortsatt krevd at naboen satte det tilbake til original stand, så kan han heller kreve regress av brøyter'n.

Men det hadde vært lurere å si i fra underveis en ser jo hvor snøhaugen kommer

Så lenge han ikke har avtalt noe annet med deg så har han ikke lov til å deponere snø på din tomt. Han har naturligvis heller ikke lov til å ødelegge din eiendom og er erstatningsansvarlig.

Så retten har du nok på din side, men ville vurdert hvordan du går frem likevel - greit å være på talefot med naboen hvis det er mulig.

Tipper nabo ganske enkelt sier at dette skal han fikse. Det er jo helt klart. Bare å gå bort å ringe på å spørre hvordan dere skal gjøre det med gjerde. Ikke bli så formell med brev etc.

Kan legge til at hekken her har lagt seg nesten flat 2 vintre på rad selv uten hjelp av nabo (tung våt snø) men den har rettet seg opp igjen

Dette reguleres i utgangspunktet av navoloven - https://www.bolig360.no/forbruker/kan-naboen-make-snoen-over-til-meg/
Men en tur over til naboen for å forklare problemet og dine synspunkt uten å trekke frem loven først er nok den mest 'skånsomme' måten.
Viser han ikke forståelse så kan det være på sin plass med henvisning til lov og f.eks linket artikkel